Vinař / vinařka – rekvalifikační kurz

Zde se můžete přihlásit přes eshop kurzů MPSV (jsem v kurzu).

Harmonogram: 

výuka bude vždy 8 hodin denně ve dnech:

6. 9., 7. 9., 8. 9. 2024

27. 9., 28. 9., 29. 9. 2024

11. 10., 12. 10., 13. 10. 2024

8. 11., 9. 11., 10. 11. 2024

Obsah kurzu:

Příjem surovin, posuzování jakostních parametrů vinných hroznů

Obsluha zařízení pro výrobu tichých vín

Obsluha zařízení pro výrobu šumivých, perlivých, likérových a aromatizovaných vín

Posuzování a úprava parametrů kvasného procesu a vlastností vín

Provádění odběru vzorků při výrobě vína pro laboratorní analýzu

Příprava surovin pro výrobu vín

Seřizování, ošetřování a údržba vinařských strojů a zařízení

Skladování vín, surovin pro jejich výrobu a vedlejších produktů

Likvidace, shromažďování a skladování odpadů při výrobě vína

Provozní senzorická analýza vína při výrobě vína

Vedení vinařské evidence

Provádění hygienicko-sanitační činnosti při výrobě vín, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin

Elektronický systém MES (výrobní informační sytém)

Digitální aplikace pro práci v oblasti vinařství

Kontaktní osoba :

Klára Barešová

776 070 736 

baresova@kustod.cz