Vinař / vinařka – rekvalifikační kurz

Zde se můžete přihlásit přes eshop kurzů MPSV (jsem v kurzu).

Harmonogram: 

výuka bude vždy 8 hodin denně ve dnech:

21. 6., 22. 6., 23. 6. 2024

12. 7., 13. 7., 14. 7. 2024

2. 8., 3. 8., 4. 8. 2024

23. 8.,  24. 8.,  25. 8. 2024

6. 9., 7. 9., 8. 9. 2024

Obsah kurzu:

Příjem surovin, posuzování jakostních parametrů vinných hroznů

Obsluha zařízení pro výrobu tichých vín

Obsluha zařízení pro výrobu šumivých, perlivých, likérových a aromatizovaných vín

Posuzování a úprava parametrů kvasného procesu a vlastností vín

Provádění odběru vzorků při výrobě vína pro laboratorní analýzu

Příprava surovin pro výrobu vín

Seřizování, ošetřování a údržba vinařských strojů a zařízení

Skladování vín, surovin pro jejich výrobu a vedlejších produktů

Likvidace, shromažďování a skladování odpadů při výrobě vína

Provozní senzorická analýza vína při výrobě vína

Vedení vinařské evidence

Provádění hygienicko-sanitační činnosti při výrobě vín, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin

Elektronický systém MES (výrobní informační sytém)

Digitální aplikace pro práci v oblasti vinařství

Kontaktní osoba :

Klára Barešová

776 070 736 

baresova@kustod.cz