Vinař / vinařka – rekvalifikační kurz
| Termíny: | 21.6. – 8. 9. 2024 |
| 6. 9. – 10.11.2024 |
| Místo: | vinný sklep U Dvou zvířat, Šatov |
| Rozsah kurzu: | 120 hodin |
| Cena: | 39 475,- Kč |
Zde se můžete přihlásit přes eshop rekvalifikací MPSV (Jsem v kurzu).
Harmonogram:
výuka bude vždy 8 hodin denně ve dnech:
Obsah kurzu:
Příjem surovin, posuzování jakostních parametrů vinných hroznů
Obsluha zařízení pro výrobu tichých vín
Obsluha zařízení pro výrobu šumivých, perlivých, likérových a aromatizovaných vín
Posuzování a úprava parametrů kvasného procesu a vlastností vín
Provádění odběru vzorků při výrobě vína pro laboratorní analýzu
Příprava surovin pro výrobu vín
Seřizování, ošetřování a údržba vinařských strojů a zařízení
Skladování vín, surovin pro jejich výrobu a vedlejších produktů
Likvidace, shromažďování a skladování odpadů při výrobě vína
Provozní senzorická analýza vína při výrobě vína
Vedení vinařské evidence
Provádění hygienicko-sanitační činnosti při výrobě vín, dodržování bezpečnostních předpisů a zásad bezpečnosti potravin
Elektronický systém MES (výrobní informační sytém)
Digitální aplikace pro práci v oblasti vinařství
Kontaktní osoba :
Klára Barešová
776 070 736
baresova@kustod.cz
výuka bude vždy 8 hodin denně ve dnech:
6. 10. – 8. 10., 27. 10. – 29. 10. , 17. 11. – 19. 11., 1. 12. – 3. 12. , 8. 12. – 10. 12. 2023
15. 12. – 17. 12. 2023 závěrečná zkouška
Ing. Jan Doležal
majitel vinného sklepa U dvou zvířat v Šatově